Compagnie des Indes West Indies

• West Indies, Rhum 8 ans d’âge, Rhum de République Dominicaine, Panama, Barbade et Guyana
  
• Profil : Assemblage de rhums de mélasse, vieillis au moins 8 ans, non filtré à froid, 40% vol
• Vieillissement : fût chêne
• Caractéristiques  : La compagnie des Indes a sélectionné des fûts de rhum âgés de 8 ans minimum dans leur pays d’origine, puis les a acheminés vers la France où ils ont été assemblés et embouteillés pour donner naissance à cette cuvée.
  Un nez délicat et parfumé, aux arômes de fruits macérés, de suce d’orge, de miel, de pêche et d’épices douces. Une bouche à l’attaque franche qui rappelle le nez et aux notes de mélasse fumée, de vanille, de rhubarbe et de réglisse. Une finale boisée et aux arômes d’eau de vie.
• Conseil : Servir à température ambiante, entre 16° et 18°, à l’apéritif ou  en digestif selon vos envies. Et pourquoi pas sur une tarte aux fruits

West Indies Yellow Bird

• 30 ml de Rhum West Indies
• 10 ml de liqueur de banane
• 20 ml de liqueur de vanille
• 40 ml de jus d’ananas
• 40 ml de jus d’orange
• glace
  Dans un shaker rempli à moitié de glace, ajoutez tous les ingrédients et frappez. Filtrez en retenant les glaçons et servez dans un verre avec de la glace pilée. (source : sweetcocktails.com)